試做家庭起士豬排 + 蒜辣義大利麵(圖多)

前兩天寫完上一篇文章後,不曉得為什麼,心裡一直想起「有一天要來DIY起士豬排」這件事,或許是因為歲末年終,如果能有機會吃塊會爆漿的豬排,應該是一件很幸福的事。

於是昨晚睡前心裡就盤算著該準備哪些食料,想著想著居然有點小興奮而睡不著。

今天下課後,就馬上去超市把家裡沒有的食材買齊,包括肉片、蝦仁、太白粉、麵包粉、起士片、義大利麵條等,這樣隨便買一買也要三百多塊(我真的不是有錢人啦)。

有鑑於上次煮咖哩飯,邊煮還要邊拍,搞得手忙腳亂,所以這次原本要請老弟充當攝影師,但是都快中午了,他……居……然……還在給我睡大覺!哎……還是自己來吧!於是我的豬排製作時程就變得更緩慢了。

蝦仁
先把待會兒煮義大利麵要用的蝦仁用少許鹽、楜椒和太白粉先醃一下,放在旁邊備用。然後再煮麵條,煮熟後(約十分鐘)撈起加些橄欖油拌勻,邊煮麵的同時可以邊處理豬排。
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家庭咖哩飯試做(圖多)

基於上次做櫻花蝦炒飯時忘了拍成品,這次我就牢記在心,但是要一邊做菜一邊拍照,還真是令人手忙腳亂。

之所以稱之為「家庭」咖哩飯是因為我自認為不夠專業,煮出來的成品只能在家裡吃吃就好,還不夠格端上檯面。

咖哩飯會好吃,有一半的因素在於飯的品質,我認為口感稍硬的飯最能吃出咖哩的美味,所以煮飯的過程,水可以加少一些,然後再加上幾滴橄欖油,那麼煮出來的飯就會油亮油亮的,光看就覺得好吃了。

家庭咖哩飯1

預計要煮的咖哩份量是一大鍋,所以食材的量還蠻多的,有洋蔥、馬鈴薯、豬瘦肉和蝦仁,可惜老妹忘了買紅蘿蔔,要不然配色和口感還會再好一些。
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